快手软嫩糖醋排骨做法 食材 步骤

糖醋排骨传统做法大多是要经过反复炸制，在家操作费油而且不健康更容易变柴变硬。参考了下厨房的很多菜谱，研究改良一下，觉得这样做更健康，快手，最重要的是不柴口感好，喜欢的小伙伴儿不妨试试。
      这次不仅做了糖醋排骨，其副产品排骨汤，还做了升级加工，搭配起来很美味！😊

用料  

快手软嫩糖醋排骨的做法  

1. 排骨泡水洗净备用

2. 冷水下锅，放两片姜，几粒花椒

3. 水开后再煮5分钟

4. 抄好水捞出备用

5. 电压力锅放热水，放入准备好的调料，细碎的放入调料球。

6. 选择排骨程序，待程序完毕压力自行消失后开盖，盛出排骨待用。

7. 热锅凉油，下冰糖几粒，开小火，让冰糖慢慢熔化，炒出焦糖色。

8. 焦糖色出来了，倒入排骨翻炒，让每块都粘上糖色。

9. 倒入调好的碗汁，开大火煮沸

10. 不断翻炒，待汤汁收浓后关火。

11. 米饭杀手来了！

12. 再说一下排骨汤，捞出排骨后，去除所有调料，放入切成大块的莲藕，山药，玉米，盐2克左右，执行一个排骨程序，待自行减压后开盖食用。

13. 味道不错呦

小贴士

最主要的是糖醋汁的配比，这个菜适合大糖大酸，所以糖醋的比例都大，而且没有像其他菜谱那样加水，所以口味浓郁，没有腥味儿，而且不经过炸制，入口即化一点儿都不柴，建议尝试一下。