有娃家庭的必备菜
每个妈妈的糖醋排骨味道都不一样
我的步骤很简单,只是喜欢酥软需要时间炖煮
用料
冰糖 | 克 |
黄酒 | 勺 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
排骨 | 400克 |
鸡精 | 勺 |
醋 | 勺 |
盐 | 克 |
味极鲜 |
1:排骨400克,洗干净,一锅冷水+姜片+半碗黄酒+排骨+煮沸=焯水
2:排骨焯水后捞出沥干3:锅内放油,放入姜片,倒入排骨翻炒,一直炒到排骨两面焦黄
4:倒入大概一整小碗黄酒+生抽1/3小碗+一勺味极鲜+一勺醋(喜欢酸可以多加点)+一颗冰糖,我喜欢甜,所以冰糖跟硬币一样大😂,然后倒入水没过排骨,煮开
5:排骨汤水煮开后换到砂锅内小火炖煮,因为我的电饭锅煮饭要1小时,所以基本砂锅同步炖排骨炖40分钟左右
6:筷子插一下发现排骨已酥软,然后加点鸡精跟一点盐,加太多等下收汁会咸了
7:排骨收汁,留一点点汤汁给孩子拌饭
8:最后撒上芝麻,小葱香喷喷开吃