【步骤图】除了葱姜炒同样适合宴客的「蒜香烤龙虾」食谱大全和做法

买了一盒去头龙虾6只，其中4只都做了葱姜炒，最后2只想要换个风味，就有了这道西式的「蒜香烤龙虾」。

一人一只作为晚餐是极好的，配酒也超搭。也很适合西式家宴，作为海鲜类个吃，绝对登得上台面了。

除了龙虾壳部分有点废手，其他步骤简直易如反掌。

用料  

除了葱姜炒同样适合宴客的「蒜香烤龙虾」的做法  

1. 所需食材大集合。
   
   ⭐️ 为什么所有配料都“适量”，因为真的没什么用量限制，喜欢蒜味的就多点蒜，喜欢香菜的就多点香菜，不喜欢的就少一点，随意。

2. (1) 用厨房剪将龙虾背部中间剪开，留下尾部不要剪，并小心地把龙虾肉跟壳剥离，将龙虾肉放在龙虾壳上，开始调味。
   (2) 橄榄油涂抹龙虾肉(这步可省略)，撒盐/黑胡椒/辣味粉，如果有白葡萄酒或清酒也淋一点会更好味道。
   (3) 调好味后将龙虾肉摆在壳子上，因为尾部没有剪断，所以比较容易固定不会东倒西歪。
   
   ⭐️ 因为龙虾壳超级硬，所以需要花点功夫，如果嫌麻烦，就直接对半剪断，除了尾部不要剪保持完整，这样处理的龙虾呈蝴蝶状。

3. (4) 龙虾肉调了味腌制一下下，与此同时刚好做酱汁。
   (5) 锅中放入黄油加热融化，放入蒜末炒香，放入荷芹碎或香菜碎，加盐/黑胡椒调味，挤半个柠檬汁，充分融合。
   
   ⭐️ 不想用炒锅嫌麻烦的，也可以将上述所有食材混合后用微波炉加热融合即可。
   ⭐️ 也可以用室温软化的黄油，混合蒜末/荷芹碎/ 盐/黑胡椒/柠檬汁充分搅拌均匀呈浓稠的膏状。

4. (6) 腌制的龙虾最上层涂抹适量上述(5)的混合调味汁，烤箱预热400°F/200°C，准备开烤。
   
   ⭐️ 如不喜欢大蒜的味道，可以省略这步，做好的大蒜酱汁，可放在旁边蘸取食用。

5. (7) 烤箱预热至400°F/200°C，龙虾放入烤箱15分钟。
   
   ⭐️ 如果喜欢芝士口味的，可提前2分钟取出，铺上芝士碎，再放回烤箱烤至芝士融化

6. 两只龙虾做了两种口味，一只蒜香烤，另一只另外加了芝士烤。
   都好吃，难分伯仲，下酒无敌。

7. 上述(5)的调味汁，除了蘸龙虾之外，还可以涂抹在面包上，进烤箱烤一会，就是超好吃的蒜香面包。