不喜欢吃甜食不喜欢烤物,所以家里没有烤箱,但又想吃蒜蓉生蚝,于是退一步:蒸。
调料、制作都不难,最要耐心的是清洗,生蚝壳要刷干净,肉要刷干净,要有两把刷子,不是调侃。
为什么那么辛苦还要在家做生蚝?
就是因为干净、安心。
用料
半开壳生蚝 | 8只 |
蒜蓉 | 看个人口味决定 |
盐 | 看酱油下 |
酱油 | 因为还要加盐看自己闲淡 |
葱 | 切蓉 |
宴客或自家都适宜:蒜蓉蒸生蚝的做法
洗洗涮涮,生蚝壳背和肉都要刷洗净,有对比图。
8个生蚝洗了差不多50分钟然后调味:蒜剁蓉,加酱油,加花生油,喜辣剁辣加入。
码放整齐,热水锅里蒸。
蚝深的地方往下摆,可以兜住蚝汁。十分钟蚝的容颜,饱满到萎缩,预示火候老了。
可能5分钟?不过都没关系,干净清爽就可以。
小贴士
洗!刷!干净。