妈妈手把手教的好手艺…
用料
| 干黄豆 | 400克 |
| 纯净水 | 2000克 |
| 盐卤 | 10克 |
家常盐卤豆腐的做法
干豆泡水8小时左右……
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第2张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第2张")
我用的原汁机磨好豆浆，用超级细的过滤网兜过滤了一遍后放锅子里煮沸，先大火烧开转小火慢慢搅拌，煮开后搅拌一分钟后即可。（煮的时候豆浆非常容易溢锅要注意火候）…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第3张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第3张")
20～25分钟后起了一层豆皮，此时的豆浆温度是45度左右…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第4张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第4张")
10克的盐卤➕20克的水搅拌均匀…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第5张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第5张")
把30克的盐卤依次缓慢加入豆浆内…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第6张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第6张")
倒入盐卤后能看到结块现象，盖上盖子5分钟后再打开…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第7张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第7张")
搅拌一下就已经看到豆花了…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第8张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第8张")
把豆花倒入豆腐模具中…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第9张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第9张")
400克的干豆，是用到两个磨具的样子…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第10张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第10张")
盖上盖子过滤多余的水分，我这个是临睡前做的第二天早上取出后豆腐不会特别硬，另：早上做中午想吃可以在磨具上增加压力，晚上吃无需加压让它慢慢过滤水分…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第11张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第11张")
400克干豆能出两盒豆腐550克左右
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第12张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第12张")
按照流程操作在家轻松做出新鲜豆腐…
![家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第13张]( "家常盐卤豆腐的做法图解 家常盐卤豆腐的做法步骤 第13张")
小贴士
早上出门前泡上豆子，晚饭后开始磨豆到收尾差不多一个小时左右都搞定了…
第二天起来就可以吃上凉拌豆腐，红烧肉沫豆腐，耶～