我真的超喜欢烤粉肠!
趁着春节,奶奶老家杀猪,拿了粉肠给我,没炭火做不了烧烤,做一个蒜香粉肠煲还是没问题的。
用料
熟粉肠 | 1000克 |
大蒜 | 30克 |
生抽 | 20克(1大勺) |
老抽 | 20克(1大勺) |
蚝油 | 20克(1大勺) |
细砂糖 | 10克(2小勺) |
啤酒 | 250克 |
葱 | 15克 |
蒜香粉肠煲的做法
生粉肠洗干净外表,放入冷水中,加入姜片、料酒、花椒粒去腥,大火烧开,撇去浮末后,小火慢煮15分钟左右,煮至半熟。
大蒜去皮,洗净后对半切开。
砂锅放少量油,油热后放入大蒜粒,小火慢炒。等到大蒜表皮变成焦黄色,下入切段的粉肠。
翻炒均匀。
下入生抽、老抽、蚝油、细砂糖、啤酒,拌匀后大火煮沸,煮10分钟左右,等酒精味挥发完后,盖锅盖,转中小火,炖煮15分钟。
等汤汁浓稠后,放入葱段,关火,拌匀即可。
小贴士
1⃣️因为粉肠里面有粉,所以清洗的时候把外面洗干净就可以了。
2⃣️嫌麻烦或者不会处理的,可以直接在某宝买已经处理好的熟粉肠。
3⃣️我这里用的是独蒜,如果大蒜太大的话,可以纵向四等份,或者直接用瓣蒜。
4⃣️口味重的可以适量加些盐。口味特别淡的话,适量减少蚝油和生抽的用量。