吮指酱炒皮皮虾做法 食材 步骤

皮皮虾是从小最喜欢的海鲜，好不容易买到了一包，综合网上的菜谱和家里的材料炒出来，说不出的好吃和幸福🤩
手都舍不得洗，把鲜味吮吮干净🤪酱汁更是舍不得扔，晚上拿来拌了面条吃，一个字，香！😭

用料  

吮指酱炒皮皮虾的做法  

1. 我买不到生鲜的皮皮虾，只买到了冷冻的半熟皮皮虾。您用生鲜的也可以一样处理。我的半熟皮皮虾先泡室温水冷冻，闻起来还是有点腥的。

2. 倒入少量热水加入花椒+姜片煮开下入皮皮虾，水一定要少加，因为要收干水份。我加的太多了,没有耐心等到水完全蒸发，所以后来倒出来一部分，然后大火收干水份。马上觉得清香扑鼻，不再腥了。

3. 收干的样子如图，锅上有点干干的。 这样的虾后面更好吸附味道。

4. 我是用了如图整整一头大蒜🧄。压了蒜末。姜末只用了图中去皮的那些就可以了。

5. 开中大火放入色拉油，温热后加入蒜姜末和黄豆酱，葱末只放一半，剩下的留着后面点缀。

6. 炒香后加入皮皮虾，翻滚吸附味道就可出锅。

7. 秀色可餐呀，快到碗里来🤩

8. 喜欢吃辣的最后加两勺红油辣酱

9. 剥壳把虾肉蘸着外面的酱料食用，运气好吃到有黄的你可就中奖啦😍

10. 理论上可以把煮熟皮皮虾剥掉外壳再炒更入味，我还没到这样的境界。再说剥皮不应该是每个人享受皮皮虾的一部分吗😜。大家比一比，谁剥出来的虾肉更完整呀😍