自创泰式麻辣包公鱼烹饪方法，教你自创泰式麻辣包公鱼做法步骤图

感谢新中国，感谢朋友们，感谢我自己。
哈哈哈～言归正传。
相信很多去泰国旅游的朋友们都会喜欢泰国的海鲜大餐，我也不例外，那个酸、辣，爽。
接下来为大家介绍一下我今天无意中想起了的泰式做法包公鱼，鱼也可以用海鲈鱼代替，或者金鲳鱼，个人觉得小的鲫鱼和鲤鱼就不太合适了，刺太多了。

用料  

自创泰式麻辣包公鱼的做法  

1. 包公鱼在超市买活的，让工作人员帮忙处理好
   洗净，切姜丝放在鱼肚子里，在两面各划上两刀，
   加盐抹两面，倒点料酒或者烹饪黄酒去腥，放冰箱，继续准备配料。

2. 准备的葱、香菜，西红柿

3. 指天椒干

4. 四分之一的柠檬，这个份量不会太酸，做好的时候稍微有点点酸的感觉，不是太明显，喜欢酸一点就用三分之一的柠檬，二分之一可能会太酸了。

5. 葱、香菜切段，西红柿切丁，西红柿最好买盒装有点粉的，不能太粉，因为太粉没有什么口感和味道。

6. 准备好所有材料就将鱼拿出来，滤掉腌制的酱汁，两面均匀涂抹面粉
   因为包公鱼的皮是非常薄的，所以个人觉得用面粉匀入。

7. 此时顺便再拿出半勺子的面粉加水拌均匀，稀的就好。

8. 这一步最关键的：
   一定要用不粘锅煎，或者不粘炒锅煎至两面金黄后捞出备用，装盘。
   锅里的油继续小火放入其他材料，做酱汁。

9. 一看就很香的包公鱼，等我来吃你啦^ _ ^

10. 先加入葱头炒至变色

11. 加入西红柿、辣椒干、花椒；翻炒至断生变色，西红柿有点糊时，同时把鱼放入锅里倒入适量的开水，不要太多，以免收汁太久。

12. 色香味俱全有木有？

13. 来个视频

14. 水开后放入调好的面粉谁收汁，
    同时加入海鲜生抽，蚝油。
    拌匀后加入适量香菜

15. 最后装盘上桌。

小贴士

1:水一定要用开水
2:锅一定要用不粘锅。
3:注意柠檬汁的份量控制。
4:花椒粒8颗刚刚好，不要放太多，喜欢更重口味适量再加入2颗辣椒干和5粒花椒就好。
也有些泰式餐厅使用剁辣椒，我还没试过，喜欢的厨友们不妨试试哦，应该口感也不错。
5:关于这个做法的最好就是选海鱼，刺多的不选，多宝鱼不适用哦。