夏天就很适合吃些酸辣适口的菜开胃,小龙虾烧烤虽然很过瘾,确实吃完还是会有点压力,毕竟这么好的减肥的季节~纸包烤真的是省时省事,最大限度的保留了食物的鲜味,尤其是海鲜,再加上一个酸辣适口的酱汁,30分钟就能开动了~
用料
原料: | |
黄花鱼 | 3条 |
腌料: | |
香茅 | |
大葱 | |
姜 | |
大蒜 | |
白酒 | |
酱汁: | |
鱼露 | 一小勺 |
青柠檬 | 半个 |
白砂糖 | 少许 |
香菜 | 1颗 |
小米辣 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
香油 | 少许 |
青柠叶 | 半片(可省略) |
生抽 | 少许 |
装饰: | |
小米辣 | |
香菜叶 | |
青柠片 |
泰式纸包酸辣黄花鱼(北鼎烤箱版)的做法
1. 先用厨房剪刀将黄花鱼开膛,取出内脏以及腮
2. 将腌料中的香茅切成细条,大葱切丝,大蒜切片,姜切片,然后均匀的塞到开膛洗净的黄花鱼肚中进行腌制,整齐摆放在碗中,撒上少许白酒(二锅头或者白葡萄酒皆可),黄花鱼敷上保鲜膜放入冰箱腌制半个小时
3. 制作酱汁,小米辣、大蒜和香菜取梗(叶留作最后装饰)切碎,青柠叶切细丝放在碗中,挤入柠檬汁和鱼露、生抽以及白砂糖,充分混合均匀即可。
挤出柠檬汁,柠檬籽过滤掉
完成酱汁!
4. 烤箱预热下火150上火180度,
将腌制好的黄花鱼放入烘焙纸中,用纸包裹好四周,放在烤盘内用纸包裹好四周,放入烤箱烘烤20分钟
5. 拿出后小心拆开,均匀的撒上酱汁然后放上香菜和青柠檬片小米辣装饰即可,