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用料
(12)干煸肉丝的做法
肉切丝腌制上浆,(盐味鸡胡蛋生粉料酒),香芹切段,姜丝、葱段、蒜片
滑油榨肉丝备用,煽干肉丝水分,滑油香芹,汆水干红椒,花椒,炒香备用。爆香小料,入副料炒香,入主料,盐味鸡胡腌炒匀,淋香油辣油装盘即可。