最近开了好多椰子鸡火锅，😊分享个简单不上火的椰子鸡。滋补又美味，我用的是多功能炖锅，🙈好用又不怕流失水分。
用料
| 椰子 | 1个 |
| 鸡 | 1只 |
| 红枣 | 8颗 |
| 枸杞 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法
徒手开椰子！买开好的椰子也可以，😑不过记得留椰汁，这道汤必备的关键。
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第2张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第2张")
去掉椰毛后找到椰眼👀
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第3张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第3张")
搓开椰眼，记得用硬一点的东西。😂我筷子都不小心弄坏了
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第4张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第4张")
倒出椰汁，椰碎多少会掉下去，不过没关系……
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第5张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第5张")
用纱网过滤一下就可以啦～
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第6张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第6张")
椰子切成片备用
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第7张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第7张")
锅里加水和鸡，放入姜片。过滤煮一遍，去掉血腥味。
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第8张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第8张")
枸杞和红枣入水泡一下
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第9张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第9张")
差不多煮10分钟就可以，倒掉水份。（我是先用勺子把汤渣去掉，在直接倒掉所有的水，比较干净。直接倒掉汤渣容易沉淀到锅底）
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第10张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第10张")
锅里加满水，放入椰子、枸杞、红枣炖2小时左右，炖好后倒入椰汁，适量可以放点盐
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第11张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第11张")
加入椰汁后汤很鲜美甜，鸡肉也很入味，试试吧！😊
![椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第12张]( "椰子炖鸡（美味不上火简易版）的做法步骤图 第12张")
