下饭,两个人不用在做别的菜。真香~
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 5片 |
生抽 | 3小勺 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 7颗左右 |
盐 | 1小勺 |
花椒 | 10几粒 |
香叶 | 4片 |
鸡精 | 1小勺 |
番茄牛腩(加料土豆胡萝卜)的做法
牛肉紧水,放生姜料酒,煮开之后捞出,清洗一下沫子
切3个番茄,半个洋葱丁。
配料,除了大蒜和生姜之外,准备一个小桂皮,几片香叶,2个辣椒剪碎,八角2个,小茴香一点点
锅中倒油,比平时炒菜的油多一点,下入洋葱番茄,炒汁,然后放配料,姜蒜等
再倒入牛肉和佐料:生抽,老抽,如果有蚝油可以到点,在到一点料酒,和冰糖。
放入高压锅,小火!别开满大的火,上气40分钟左右。(这里多放点水,避免煮糊了,再就是等下要汤汁煮别的)
高压锅压好后,在放回刚才的炒锅中,下入胡萝卜土豆,这个时候可以放盐,胡椒,鸡精。
煮就完事了,土豆会让汤汁黏稠。小火15~20分钟,根据土豆粉了,和胡萝卜软了为准。
不收汁太干了,会失去汤泡饭的乐趣。