又是一道我最爱的菜
⚠️( ) 括号内内容为无炖牛肉汤块版本的川味做法。没有汤块也可以做。
用料
牛肉(黄瓜条) | |
胡萝卜 | |
土豆 | |
黄洋葱 | |
蟹味菇 | |
西红柿 | |
水 | |
炖牛肉调料块 | (或豆豉+豆瓣酱+生抽+老抽+花椒) |
料酒 | |
(八角) | 1颗 |
(草果) | 2颗 |
(山奈) | 2颗 |
[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法
牛肉切块煮熟,洗掉浮沫。炒锅内放油(加盐、豆瓣酱、豆豉、花椒颗粒、料酒)翻炒。
所有切成适当大小的蔬菜入锅翻炒(加入半转生抽、两转老抽上色)。
一个小时后关火,待高压锅冷却后再开盖。此时可加入炖牛肉调料块加热至融化、收汁(川味版不加汤块,也可加适量黑胡椒调味)。
小贴士
电饭锅版: 快煮模式一小时即可,要更软烂的话可以一个半小时。