“参考月龄:12个月以上
能补铁,还能补充蛋白质,碳水量也是十足的够用,再搭配一碗汤或者牛奶,保证4个小时都不饿!”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
普通面粉 | 200克 |
肉松 | 15克 |
小葱 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 2克 |
清水 | 170克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋早餐饼 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:普通面粉200克、肉松15克、小葱5克、鸡蛋3个、酵母2克 辅料:清水170克、盐(全家人的量)
操作时间:40分钟
美味指数:★★★★★普通面粉中加入酵母,再加入170克清水,边倒水边用筷子搅拌成浓稠的面糊状。
*一定要浓稠!用筷子搅拌的时候明显感觉是吃劲儿的,如果面糊太稀的话,对成型会有影响。盖上保鲜膜,将面糊在40°C下发酵一个小时左右, 直至面糊发酵为原来的2倍大。
*面糊的发酵和面团是一样的,你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。
*现在室内温度还比较高,直接静置发酵也可以,注意观察面糊状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。发酵完成后,去掉保鲜膜,碗中加入肉松,将食材搅拌均匀。
*家里没有肉松的姐妹不加也行,或者替换成蜜红豆、蓝莓干、葡萄干都可以。不粘锅刷一层薄油,将搅拌好的面糊全部倒入锅中,整理平整,盖上盖子二次醒发10分钟。
*二次醒发后面糊吃着会更松软。
*这步咱们就不需要用裱花袋挤成一个个小饼形状了,直接全倒进去,摊成一个大饼。小葱切成碎末状。
碗中打入鸡蛋,再加入切好的葱末,撒入少量盐,将食材搅拌均匀,放好备用。
待面糊醒发完成后,开小火焖至底部定型的状态。
然后翻面继续烙,直至两面微黄的状态,熟透后取出。
*因为这次的饼比较大且有一定厚度,我煎了20分钟,操作的时候可以适当在饼上插几个小孔,会更快熟透。操作的时候一定注意用小火。锅内继续刷油,倒入之前搅拌好的1/2蛋液,摇晃均匀。
小火煎至底部定型后,放入刚烙好的面饼。
*重点!只要底部定型即可,千万不要等表面蛋液凝固后再放饼,那样蛋皮会和面饼分离,效果不好。待蛋液完全凝固、熟透后取出。
锅中再倒入剩余1/2蛋液,同样煎至底部定型后,放入面饼。
待下层蛋液完全凝固、熟透后取出。
用刀切成小块。
端上桌,一块块的鸡蛋早餐饼就做好啦,看见娃像吃到了全世界一样开心,还真是有点小自豪呢!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群