「视频教程」爱心彩虹饼干-超详细步骤图烹饪方法，教你「视频教程」爱心彩虹饼干-超详细步骤图做法步骤图

看到这款饼干
让小焙想起了周董的“彩虹”
感觉整个人心情都好了
想要知道它是怎么做的嘛
let's go
跟着小焙去探究一下吧~


今天「你好烘焙」给大家分享的是韩国美食博主 Eugenie的「爱心彩虹饼干」。

（PS：之前有好心的网友已经把这个教程给搬运过来了，今天小焙把视频一起传上来，希望大家能看的更直观一些）

用料  

【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图的做法  

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2. 室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄 搅匀。

3. 筛入低筋面粉后切拌均匀，转移到案板上捏成团。

4. 如图，把面团先分成三份。

5. 取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）。

6. 分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好。

7. 重点来了！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。

8. 找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。

9. 用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上。

10. 按红城黄绿蓝紫依次粘好。

11. 盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻。

12. 用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm

13. 切成2cm宽的长条。

14. 把长条平放压出心形。

15. 在每块彩虹心之间刷上蛋白水，一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实，然后冷冻2小时。

16. 把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里。

17. 把心形外层包满后再包一层。

18. 在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬。

19. 切成厚度适中的一片一片。

20. 170度10-11分钟至表面微微焦黄。

21. 当当当当，大功告成，快拿出去嘚瑟一下，嘿嘿......

小贴士

小贴士：
「Eugenie有明确讲过不希望这个cookie用做商业用途 所以各位开私人烘焙的请不要公开卖这款饼干哦」

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