凉拌风梢烹饪方法窍门 如何做凉拌风梢才好吃

新鲜的风梢最适合凉拌。

用料  

凉拌风梢的做法  

1. 新鲜的风梢。

2. 锅内烧开水，水烧开后放入风梢，焯水2分钟左右，时间不要过长，不然煮老了不好吃。

3. 捞出过凉水，洗净浮沫和杂质。

4. 用剪子剪开风梢的头部。

5. 里面的杂质摘除干净。

6. 洗净。

7. 中心部位有一个牙，用剪刀扣出来，去除。

8. 剪去这个部位的2个眼睛。

9. 所有的风梢处理干净，冲洗2遍，控干水分，放入大盆内。

10. 用剪子剪成小段。

11. 剪好的风梢段备用。

12. 葱切丝，蒜切碎，香菜切段，小米椒切切斜段。

13. 配菜放入风梢中。

14. 加半勺盐。

15. 2勺香油。

16. 1勺生抽。

17. 1勺香醋。

18. 1勺辣椒油。

19. 搅拌均匀即可。

20. 装盘。