凉拌风爪烹饪方法窍门 如何做凉拌风爪才好吃

一直很喜欢吃风爪，外边买的不放心卫生问题，于是就是结合网上的自己做了这一款，记录一下

用料  

凉拌风爪的做法  

1. 1先把买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲

2. 2锅里放水，加入葱，香叶，姜，八角，适量白酒，然后把鸡爪放进去煮十分钟左右，想要鸡爪烂一点可以再煮个几分钟，我这个是比较硬的，因为买的鸡爪肉也厚

3. 开始煮

4. 不喜欢香菜的可以到这里就结束

5. 3准备一盘冰块，加点冷水，鸡爪好了后捞出来立马放入冰水中让它快速降温，这样做的目的是为了让鸡爪遇冷迅速收缩，吃的时候就比较Q，如果不喜欢这个口感可以忽略这一步
   鸡爪降温的时候就可以制作我们的凉拌汁了，就所有材料混在一起就可以，在这里我没有放盐，因为酱油本身就够咸了，再放的话会偏咸。
   调好料以后把鸡爪丢进去泡几个小时就可以吃啦
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   柠檬放进去的话一定要去籽，不然泡时间长会苦
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   建议想要更入味可以提前一天做放冰箱冷藏一晚上，不过这样的话就先不要放柠檬，第二天吃的时候再放挤一下柠檬汁是没问题的，不然跟着柠檬泡一晚上第二天你就会吃到苦的鸡爪爪。。。