初级
1h40m
用料
350克牛舌,切2厘米厚片2 汤匙 日本清酒300克 白萝卜,去皮切块3 汤匙 味噌 | |
水 | 1400克 |
味噌牛舌煮萝卜。和风料理的做法
1 将600克水放入主锅,以8分/Varoma/速度1煮沸。
2 加入牛舌,以5分/Varoma/反转速度 0.5氽烫,倒入网锅将牛舌沥干后备用。清洁主锅。3 将氽烫过的牛舌、清酒和800克水放入主锅,以10分/Varoma/反转速度0.5煮沸,再以60分/60℃//速度0.5烹煮。
4 加入白萝卜和味噌,以30分/60℃/反转速
度0.5烹煮,炖煮至萝卜酥烂即可享用。