袁家独有的小龙虾味道!按照我的配方做一下吧!配料精准到克,厨房小白也能做,快去做做看吧!
用料
小龙虾 | 3斤 |
麻椒 | 4克 |
花椒 | 7克 |
香叶 | 2克 |
大料 | 4克 |
桂皮 | 1-2克 |
辣椒 | 15克 |
蒜 | 160克 |
葱 | 105克 |
姜 | 50克 |
冰糖 | 85克 |
生抽 | 230克 |
啤酒 | 4听 |
盐 | 10克 |
食用油 | 130克 |
肉蔻 | 1个 |
袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法
洗干净小龙虾
准备调料 麻椒
花椒
香叶
大料
桂皮
辣椒
蒜
葱
姜
盐
生抽
盐
肉蔻
食用油倒入锅中 油微微热
倒入葱,姜,蒜,花椒,大料,麻椒,香叶,桂皮,肉蔻,辣椒放入一半
放入活蹦乱跳的小龙虾翻炒直至小龙虾不在蠕动。
放入冰糖,盐,生抽继续翻炒!
倒入啤酒,淹没过龙虾,并且放入另外一半辣椒。
大火烧开
改中火,盖上盖炖15分钟
后改大火收汤,收汤要注意尽量多收点汤,让龙虾更进味,留下一点点汤就好!收汤时勤翻动小心糊底
出锅啦!
小贴士
留一点点汤汁用龙虾沾着吃味道棒棒哒!