重庆老家的特色蒸菜
用料
糯米 | 250克 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 5克 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 500克 |
酱油 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
莲藕 | 1个 |
猪肉糯米丸子的做法
我选的三层肉肥瘦相间刚好,把肉剁碎、放生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制入味,莲藕切小丁,加入肉末中搅拌均匀。
加鸡蛋一起搅拌均匀,在放淀粉搅拌,用手搓成丸子在糯米上面滚两圈,丸子完全沾上糯米放蒸笼上蒸,每个丸子上放一颗枸杞,比较好看,备注:糯米最好是头天晚上冷水泡好。
美味的猪肉糯米丸子出锅啦!