用料
猪肉(肥瘦2:8) | 150克 |
胡萝卜 | 1/3根 |
糯米 | 50克 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
海天耗油 | 1小勺 |
白糖 | 1-2克 |
糯米肉丸子的做法
1、糯米洗干净后,泡3-4小时
2、肉切小块,剁碎,加盐,1勺淀粉,胡椒粉,糖,一起剁匀
3、胡萝卜切丝再切丁
4、肉和胡萝卜混匀,加入1勺淀粉,一勺耗油,拌匀,一个方向拌匀,(用纯瘦肉,加点芝麻油)5、泡好水的糯米,沥干水,备用用两个勺子,交替压实肉丸子(也可以戴手套,用虎口处团出丸子)
放入泡好的糯米中
如视频,转碗(这样操作,全程不脏手)
团完9个
大火蒸20分钟
出锅