用料
牛肉 | 一块 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
葱 | 几根 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒碎 | 少许 |
牛肉亲子丼的做法
牛肉切大片,牛肉有水分的话要挤出。腌牛肉放酱油、蚝油(是酱油的2倍)、油腌制半小时,喜欢牛肉嫩一点可以放生粉。
洋葱切条备用。锅放油,油热将牛肉放入,腌肉汁不要倒入。牛肉两面煎一下大概8成熟,把肉拨到一边,放入洋葱煎,加点胡椒粉。洋葱有点软就和牛肉混合,加入酱汁(水小半碗,酱油1勺,蚝油1.5勺)。
碗里打2个鸡蛋,稍微搅一下不用搅匀,这样煮出来蛋白蛋黄都有。等酱汁稍微煮沸就可加入鸡蛋。
酱汁煮沸,均匀倒入鸡蛋液,等鸡蛋液半凝固加入葱花就可出锅。