親子丼(おやこどん、-どんぶり(Oya Ko Donburi),又稱滑蛋雞肉飯,是日本的一種米食類料理,以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物。「親子丼」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來,即是將母親和孩子一併吃下的意思。(以上from wiki)
虽然听上去很凶残,但是却是低油低脂而且简单易做的美好食物!除了鸡蛋和鸡肉,你还可以随性加入其他自己喜欢的食材,随便搅搅都好吃~所以这就撸起袖子开锅吧!
PS:不要问我为什么葱花这么大颗,可能是碗小吧哈哈哈我也不知道๛ก(ー̀ωー́ก)biu~
用料
鸡蛋 | 3只 |
鸡腿 | 3个 |
小葱 | 3根 |
洋葱 | 半颗 |
金针菇 | 随意 |
酱油 | 两勺 |
味淋 | 一勺 |
清酒(或料酒) | 一勺 |
糖 | 酌量 |
盐 | 酌量 |
金针亲子丼的做法
鸡腿去骨,小葱切粒,把葱白和葱绿分开,洋葱切片。金针菇去根,掰丝,冲洗沥干
平底锅烧热,不用放油,鸡皮一面向下
根据自己的口味调和酱汁,鸡腿肉切成小块,腌渍30-60min。建议多放清酒,可以让肉质更鲜嫩
金针菇和鸡肉(带酱汁)放入铁锅煮
用平底锅剩余的鸡油爆炒葱白,释放出香味后加入洋葱同炒,随后一并放入铁锅中煮
在等待鸡肉熟的时候顺手打个蛋,搅匀即可,无需打发
倒入一半的蛋液,大火收汁,最后再加入剩余蛋液,30秒起锅。盖到饭面上,撒上葱绿,就大功告成啦!
小贴士
建议多放清酒,可以让肉质更鲜嫩