夏日里非常清爽的一道小菜，
小时候妈妈经常这样做给我吃，
所以记忆犹新！
用料
| 莴笋300g 食盐1小勺（自己掌握） | 白糖1小勺 红尖椒3个 花椒1小勺 |
| 醋1小勺 生抽1小勺 | 蒜2瓣 橄榄油（植物油均可）适量 |
椒油炝拌莴笋丝的做法
莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩莴笋用刮皮刀刮出条状（刀功好的也可切丝，不要太细）；
加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；再沥干水分，放入盘中；
取一小碗加入蒜蓉、醋、生抽和少量的白糖搅拌均匀成料汁；锅中倒入油，放花椒辣椒爆香；
将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁均匀的倒在莴笋条上即可。