花胶羊肚菌土鸡汤做法 食材 步骤

神兽在家，百般手艺都得使出来，客家人汤汤水水自然是少不了的，今天就来道花胶羊肚菌土鸡汤营养又滋补，赞！
       花胶胶质丰富，养颜补血护胃，有“海洋人参”之誉，蛋白质含量高达84.2%。
       羊肚菌有“素中之荤”的美称，含有多种氨基酸和维生素，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，营养相当丰富。
       花胶、羊肚菌、土鸡，能碰撞出什么火花呢？

用料  

花胶羊肚菌土鸡汤的做法  

1. 主要汤料：花胶、羊肚菌（加上几颗野生小小菌）、枸杞子、红枣(忘了出镜😂😂)

2. 黄花胶泡发好，剪成小块，备用。
   Ps：黄花胶泡发有好几种方法，我是冷水下锅，放姜片、葱头煮15分钟，捞起用冷水冲洗，然后放盆里加纯净水放冰箱泡发过夜。（这次用的是28头老胶，煮的时间较长，神兽不喜鱼腥味，所以用煮的方法较去腥。）

3. 羊肚菌泡发一个小时，清洗干净，备用。

4. 土鸡清洗干净剁大块，加姜片少许料酒焯水捞起，备用。

5. 煲内放红枣、鸡肉、羊肚菌、适量清水，大火烧开中小火炖1个小时，放入花胶，再炖30分钟，放入枸杞子，炖20分钟，调味，汤成。

6. 2小时后，美美的花胶羊肚菌土鸡汤就炖好了，是不是满满的胶原蛋白？！菌香混合着肉香，喝一口，嗯～满足了。

7.                    花胶羊肚菌土鸡汤

小贴士

1.泡发花胶，比较常用的是加姜片蒸，大概15分钟，新胶小胶时间缩短，一般来说变软即可。
2.红枣去核。客家人认为，红枣带核比较燥热。
3.枸杞子要后放，早放会变酸且卖相不好。