花胶羊肚菌鸡汤做法 食材 步骤

用料  

花胶羊肚菌鸡汤的做法  

1. 买了是母鸡半只，切块洗干净后下水开火煮开，然后捞起来用水冲洗一下鸡肉，去掉表面的浮物后备用。怕油，我会把鸡皮去掉。

2. 锅里加5碗水(2个人喝的分量），把鸡肉放进去开大火煮，快煮开时可以用勺子把汤水表面白色浮起来的泡沫去掉。煮开后放泡发好的黄花胶和羊肚菌，加上几片姜一起煮可去花胶腥味。
   提示: 黄花胶是提前一个晚上泡发的，我买的是60头那种大小。羊肚菌在煲汤前洗干净后放碗里面加水，泡个30分钟左右就行，泡发的水留着用来煲汤，注意是否水里有泡发出来的沙子，沙子不要倒进去煲汤哦。

3. 加入黄花胶和羊肚菌后大火煮开，改为小火再煮个20分钟即可。在最后10-15分钟放红枣(去核不上火)和枸杞一起煮。煮好后可以根据个人口味加点盐，我觉得花胶本身有咸味所以不加盐呢。