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用料
月妈家:蜜豆卷的做法
酵母和白糖用温水化开,放面里,把面揉成团,发酵。
发好的面团,体积是原来的两倍,手指戳个洞,洞口的面不回缩,面里面是这种蜂窝状。
发好的面团,分成大小相等的面剂子。取一块擀圆,放上蜜豆,像包包子似的包好。
把包上蜜豆的面团,擀成长条,从一头卷起。
篦帘刷油,放上蜜豆卷,二次醒发半小时后,开火。水开后,中大火一直蒸10分钟,闷2分钟开盖。
出锅。
内部松软,口感适中。