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月妈家：苹果脯做法 食材 步骤
04-11用料苹果五个水500克盐10克月妈家：苹果脯的做法苹果去核去皮，切成大块，用盐水泡，防止变色。盐水，上面说是500克水10克盐，实际上，就是一盆温水，抓一把盐放进去化开。苹果泡上十分钟，用水冲净，放入锅中蒸15分钟，蒸透。拿出来，放入烘...
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【步骤图】月妈家：冰糖小炖肉食谱大全和做法
04-28冰糖炖的，味道像东坡肉，而且，过程简单。用料五花肉250克冰糖15颗生抽一袋料酒1勺葱、姜适量月妈家：冰糖小炖肉的做法肉，冷水下锅，开火，水开立刻关火。此后的肉就再也不要碰凉水了，热胀冷缩吧，碰了凉水的肉会筋斗。用温水冲洗好...
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月妈家：酱牛肉做法 食材 步骤
04-15用料牛肉500克葱1根姜5片八角1个料酒1勺花椒10粒生抽10勺冰糖5克盐5克甜面酱3勺芥末三分之一管月妈家：酱牛肉的做法牛肉整块的，先焯了水，抹一层芥末。抹芥末是为肉更嫩。再抹一层甜面酱。用牙签扎点眼，好入味，腌上半天。腌...
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月妈家：白菜饺子做法 食材 步骤
04-13我做的荤香鸡蛋馅儿，切了一部分荤香杆，就榨汁和面了。用料面粉500克饺子馅适量月妈家：白菜饺子的做法这是我拌馅的方法。更具体的，我单有一期讲发面和拌馅。忘了拍照，找了原来的照片。白面，和一个面团。榨汁的和一个绿面团...
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月妈家：山西卤面做法 食材 步骤
04-20老公在山西长治住过十几年，钟爱当地的卤面。这种卤面，蒸两次才完工。用料五花肉适量豆角1斤龙须面1斤月妈家：山西卤面的做法买这种细细的圆圆的龙须面。山西老人们，在头蒸面前，喜欢用油，把每根面都搓一搓，防粘。如不愿搓，就常...
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月妈家：四喜蒸饺做法 食材 步骤
02-02主要记录包的方法。用料烫面面团1个各色菜丁适量月妈家：四喜蒸饺的做法开水烫一半的面，剩下的面用凉水，和成面团，静置一会儿再用。分成匀称的面剂子，比饺子皮要大点，中间放点肉馅（此馅是我昨天做生煎包用的）。上下对捏，别捏太...
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月妈家：拌饭做法 食材 步骤
05-25女儿不爱吃菜，做了拌饭，菜都会吃光光。用料香麦金针菇胡萝卜豆芽菜牛排鸡蛋熟米饭月妈家：拌饭的做法先备好料。胡萝卜擦丝、香麦切段，过水焯熟；豆芽菜和金金菇，过油炒熟。超市买的牛排，化开切丁，炒熟后加入黑胡椒酱再炒几下。...
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月妈家：家做排骨做法 食材 步骤
02-17月妈不用鸡精或味精，一律用糖来提味。糖提味的效果很明显，常用于拌凉菜。别怕糖和盐会串味，放心吧，糖有糖的味儿，盐有盐的味儿。用料排骨1斤生抽半碗黄豆酱或面酱1大勺姜片5片葱半根八角1个花椒10粒白糖4小勺盐4小勺料酒1...
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月妈家：孜然羊肉做法 食材 步骤
01-10用料腌肉用料：羊肉半斤五香粉适量料酒适量炒菜用量：花椒10粒大料1粒葱姜适量白糖1小勺酱油1勺料酒1勺孜然粒2勺辣椒粉2勺香菜适量月妈家：孜然羊肉的做法羊肉切片，不要块太小，也不要薄薄的。用五香粉和料酒，腌上半小时以上。...
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【步骤图】月妈家：五香葱油饼食谱大全和做法
05-08用料面粉一碗香葱几根盐少许五香粉少许食用油3勺月妈家：五香葱油饼的做法先备主料。面，用刚烧开的水和好，静置15分钟。调酥油：3勺面粉3勺食用油，一点盐和少许五香粉。搅拌均匀。成糊状。醒好的面，平均分成几份，拿出一团，擀成...
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月妈家：爆米花烹饪方法，教你月妈家：爆米花做法步骤图
04-26用料专用小玉米粒一小把黄油10克糖适量月妈家：爆米花的做法黄油大火融化倒入玉米，盖上锅盖，听嘭嘭的声音，转小火，慢慢晃动锅，大概三分钟左右，声音没了，就可关火。听关火后，放糖翻炒，出锅。早餐当点心，不错哟。...
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【步骤图】月妈家：挂面版干脆面食谱大全和做法
12-22不用精准的克数，就用家里吃饭的不锈钢勺。后附炸这款小零食的技巧。用料挂面1小把蚝油1勺淀粉半勺五香粉半勺椒盐粉半勺盐少许月妈家：挂面版干脆面的做法一小把挂面就行，煮熟，不用煮太长时间，一会儿还得炸，所以不用担心不熟...
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月妈家：酸菜白肉做法 食材 步骤
04-26用料五花肉一块酸菜半棵姜几片八角1个花椒10粒葱半根蒜几瓣盐少许月妈家：酸菜白肉的做法一整块肉，下锅，倒入没过肉的水、葱姜蒜、花椒大料，煮半小时。把表面的一层沫，撇掉，肉捞出来备用。葱姜蒜花椒大料捞出来倒掉，把汤留下...
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月妈家：土豆松做法 食材 步骤
01-04用料土豆半个月妈家：土豆松的做法土豆切丝，要切！擦的太粗。丝细到什么程度呢？能穿过针。用凉水多洗几遍，去淀粉。锅里水开后，加一点盐，将洗好的土豆丝，下水焯10秒。分批，小火炸。土豆丝刚下锅时，油冒大泡，大到都看不见土豆丝。炸...
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月妈家：宫保鸡丁做法 食材 步骤
08-24小孩子不能吃辣，特意做了带点蕃茄口感的。用料鸡胸肉1斤花生米1把胡萝卜丁适量青椒丁适量郫县豆瓣酱1小勺花椒、辣椒适量月妈家：宫保鸡丁的做法备料：鸡胸肉：用生抽、料酒、淀粉，抓匀，腌半小时以上。料汁：半勺醋、两勺糖、一...
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月妈家：山药饼做法 食材 步骤
12-10简单的一款小点心，不用太精细的克数，发酵一次就好。用料山药1根鸡蛋1个糖3勺（吃饭的普通勺）食用油2勺（吃饭的普通勺）面3碗发酵粉半包月妈家：山药饼的做法我们保定，把这种山药叫麻山药。蒸熟，压成泥。我喜欢用这种小袋的发酵粉，...
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月妈家：毛血旺做法 食材 步骤
03-31用料鸭血1块金针菇2把午餐肉1块绿豆芽1元钱的鸭肠1把郫县豆瓣1大勺蒜蓉辣椒酱1大勺豆瓣酱1大勺花椒蒜葱姜片辣椒粉椒盐月妈家：毛血旺的做法绿豆芽焯一下，放在锅底。备好料。热锅凉油。葱姜蒜呛锅。三种酱，各一大勺放锅里...
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【步骤图】月妈家：麻山药鸡蛋糕食谱大全和做法
04-08用料鸡蛋1个山药1根月妈家：麻山药鸡蛋糕的做法铁棍麻山药一根山药一个鸡蛋，不用加水，榨汁机打烂。不用加水，打烂了就是粘粘的液体。倒入模具，蒸半小时。...
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【步骤图】月妈家：奶油巧克力曲奇食谱大全和做法
04-22咔咔脆的蛋白糖。用料巧克力适量蛋白2个糖粉或白糖100克柠檬汁2克（去腥味）月妈家：奶油巧克力曲奇的做法蛋白，加糖粉或白糖，加柠檬汁，温性打发就可以。裱花袋装入裱花嘴。融化巧克力，不规则的抹到裱花袋上。把裱花袋放到玻璃...
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【步骤图】月妈家：简易版凉皮食谱大全和做法
12-09这期做的是简易版凉皮，面粉一兑直接蒸，下一回，给大家做一个洗面版的，有面筋呦！用料盐1克白面2碗淀粉半碗月妈家：简易版凉皮的做法面粉、盐和淀粉，慢慢加入水，调成很稀的面糊水，找一个圆形铁盘，盘内刷一薄层油，倒入适量面糊，转匀，放...
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月妈家：卤鸡珍做法 食材 步骤
08-24鸡珍助消化呀👏此方还可以卤鸡爪、鸭翅、鸭脖~用料鸡胗500克八角2个香叶3片桂皮1块葱半根花椒10粒姜10片生抽1勺老抽少许料酒半勺蚝油少许糖半勺啤酒1罐干香菇1小把月妈家：卤鸡珍的做法鸡珍，凉水入锅，泡半小时，拔拔血丝和...
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【步骤图】月妈家：油炸、烧烤酱食谱大全和做法
01-17小孩子，总喜欢吃路边摊上的油炸野味，那个油和酱……还是自己琢磨着做吧。这个贴子，主要说的是如何做酱料，因为孩子不吃辣，所以没放辣椒粉。用料盐少许糖1勺面酱1勺孜然粉1勺五香粉1勺胡椒粉1勺芝麻1勺喜欢吃的菜月妈家：油炸...
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月妈家：快手馅饼做法 食材 步骤
04-01用料鸡蛋盐葱花饺子皮月妈家：快手馅饼的做法饺子皮擀大点，两张叠一块，先压紧半边，让它像个口袋。这个口袋里打一个鸡蛋，加上葱花和盐。封紧剩下的口，上锅烙吧。看，成品。...
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月妈家：炸鲜奶做法 食材 步骤
04-10我只用了一盒牛奶，够孩子吃一回的就好。想多做点的话，加大配料的用量就好。用料牛奶250克玉米淀粉2勺白糖2勺鸡蛋1个面包糠适量月妈家：炸鲜奶的做法牛奶里加上糖和淀粉，搅拌均匀，倒入平底锅，小火加热。一直搅拌着，直到浓稠为...
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月妈家：腊肉做法 食材 步骤
03-26过程图不小心删了。用量可根据自己的口味加减。用料肉1条（大概半斤）花椒30粒生抽5勺老抽1勺盐40克糖20克料酒姜丝月妈家：腊肉的做法1、用盐抹均匀肉，放四小时。2、剩下的所有材料全抹在肉上，盖上保鲜膜，放入冷藏4天，或有风干...
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