鲜辣金针菇蒸竹蛏做法 食材 步骤

春天万物复苏，各种鲜味食材也孕育而生，烹制出来的料理都有了神仙的味道。各类海鲜的鲜美让人神清气爽，仙气满满；新鲜采摘的蔬菌让人健脾开胃，食欲满满。吃了充满了神仙味道的鲜味料理，仿佛也有了做神仙的逍遥自在。
这道鲜辣金针菇蒸竹蛏，金针菇和竹蛏的混合鲜味让人开胃垂涎，辅以火山猎人蒜蓉鲜辣酱更是让人神清气爽，真可谓一道神气盈盈的菜肴，制作前请先看小贴士哦！

用料  

鲜辣金针菇蒸竹蛏的做法  

1. 竹蛏洗净，对半开壳去除泥沙内脏及周围黑膜，备好金针菇及火山猎人蒜蓉鲜辣酱等所有配料。

2. 盘子中用金针菇垫底，把洗净的蛏子码放在上方，淋上料酒和切好的葱姜丝。

3. 取一蒸锅将水烧开后放入蛏子蒸5分钟。

4. 调酱汁：将火山猎人蒜蓉鲜辣酱、鱼露、蚝油 、醋、糖、生抽调匀成酱汁备用。

5. 蒸好的蛏子倒去盘中的水，去掉葱姜丝，均匀淋上之前调好的酱汁。

6. 锅烧热，倒入食用油，油热泼在酱汁上增香，撒上适量小米辣丁和葱沫装饰。

小贴士

1、竹蛏美味，切开去除泥沙和内脏最干净简单快手。
2、小米辣可根据自己情况酌情增减，不吃辣的可以不放。
3、步骤调味料里没有盐，因为各种调料调出来的酱汁咸度正合适哦。