用料
纯牛奶大概200~250 | 毫升 |
老姜拇指大点2 | 块 |
白糖适量,个人喜好 |
零失败姜撞奶的做法
用这个工具擦成姜蓉,再挤出姜汁,方便快捷。这个工具一般超市就有卖,很实用!
榨出姜汁
放入适量白糖煮牛奶,说是75度左右温度最佳(试了几次,太烫也会不成功会不结块!就是煮了刚好烫嘴温度正好。。。)
倒入牛奶,静止3~6分钟,不要搅拌
已凝固
开吃,鲜滑可口
小贴士
姜撞奶小窍门:
1.至少要两到三块拇指大点的姜榨出姜汁,装有一个碗底多点的量(太少会可能不成功),喜欢辛辣的可以再多点姜
2.说是牛奶最佳温度75度左右,我没量,试了刚冒汽烫嘴就差不多了(牛奶温度太高貌似也会不结块)
3.煮牛奶的时候放白糖一起,甜度看自己喜好
4.煮好就直接倒到姜汁碗里,尽量倒到碗中间,和姜汁撞一起,倒了牛奶后不要搅动
5.牛奶倒到姜汁碗后静止不动,盖上盖子等待3~6分钟(有好几次3分钟没凝固,等了5分钟左右结块,所以可以试着等久点),开吃
6.试了几次等待凝固的时候不用盖上盖子也可以
注:低温冷藏鲜牛奶更佳,对比了用常温鲜牛奶结块要水很多。