五行酸辣汤烹饪方法窍门 如何做五行酸辣汤才好吃

不爱吃辣，但却爱黑胡椒和白胡椒，这道汤在没有胃口的炎热里最是开胃醒食，配料丰富，如果讲究些就多备几种料凑够五色，实在不行缺一两种也无妨。

用料  

五行酸辣汤的做法  

1. 后腿肉切丝，加入适量生抽、生粉，搅拌均匀放一边腌制；

2. 鸭血、豆腐、胡萝卜以及提前泡发的木耳切细丝，烧一锅水，连同金针菇，依照先蔬菜再豆腐最后鸭血的顺序进行汆烫；

3. 鲜香菇、包菜、生姜切丝，小葱香菜切碎，鸡蛋打散；

4. 炒锅加热放少量油，加入姜丝翻炒后将肉丝爆香，加入适量水，然后加入白胡椒粉、黑胡椒、蚝油、生抽、白醋、台湾乌醋、少量盐进行调味，煮开试味道，倒入蛋液，关火2分钟，再开火，加入汆烫过的蔬菜及鲜香菇、包菜丝等配料，生粉勾薄芡，关火装碗，依喜好加香菜或葱花。