【步骤图】五行雜菜湯 五行杂菜汤食谱大全和做法

我是一個講廣東話的女生，但是文字上為了與各位廚友們分享，我還是用普通話。鍾愛繁體字，而且已經用了7年了，習慣了。希望大家不要介意，如果想學廣東話或者有什麼字不懂的，可以多多交流。我也有很多不會的地方，希望大家能把自己的經驗分享給我。謝謝！

第一篇介紹 五行雜菜湯
食材簡單而且容易買，主要是我為了健身減肥而做的。
菇菌類多纖維，所以必須要多吃。
甘筍和玉米絕配，太多的好處，說不完。幾乎每個人都了解而且吃過。
豆腐，雞蛋，既有飽肚的感覺，也有蛋白質。
重點介紹的是，那個看起來很肉酸(其實是因為我放了兩三個禮拜沒吃才這樣)，但是營養價值非常高的--紅菜頭葉。

紅菜頭，人類的好朋友，護肝養胃，補血抗癌，可以與牛肉炒，也可以做湯，最好是做蔬果汁。(我每天都會喝的ABC汁，其中就是有紅菜頭，之後分享給大家)。重點是，抗癌！！！！

若是我早早知道，當初就買來每天做給我爸爸吃，至少能多陪陪他。他2015年去世，我還是沒能接受這個現實…

好啦，回到菜譜。其中紅菜頭和史雲生清雞湯，是我在香港買的。我媽媽已經定居在香港，我一個月去2次，需要任何東西的廚友們也可以幫妳們採購。史雲生雞湯，5塊錢一盒，比國內正宗便宜。

用料  

五行雜菜湯 五行杂菜汤的做法  

1. 把材料準備好。甘筍切絲，玉米掰成一粒粒。豆腐切成丁狀，香菇切薄片，紅菜頭葉切小段，大蔥切段。

2. 大概一茶匙油，均勻分布在鍋裡，然後下薑絲爆香。

3. 先放入甘筍和玉米，炒3分鐘左右，然後加入菇類和大蔥。

4. 加入菇類炒3~5分鐘，倒入2茶匙紹興酒。然後大火炒3~5分鐘。(加入酒後好香呀)

5. 是時候加入史雲生清雞湯和凍開水了。由於菇類有水分出來，所以水的份量看大家的口味。想喝湯多點水，想羹黏稠點就少放點水。再加入豆腐蓋上蓋子煮5分鍾。
   
   打開蓋子後，倒入用生粉調好的芡，攪拌。均勻倒入蛋花，還有鹽。熄火。

6. 最後我會在上面撒點蔥花，大功告成！

小贴士

喜歡湯多點就多放水，喜歡黏稠點，可以芡汁多點。

菇類可以隨意換來搭配。我之前試過用海鮮菇和金針菇替代雞妣菇，也用過香菇和草菇來弄。但我怎樣都要加香菇，哈哈哈！！

多放薑！多薑！多薑！首先新鮮的菇類有點濕熱，多薑會均衡了。而且女人多吃薑，但晚上就儘量不要吃薑咯。

大蔥其實本來沒有的，但是我因為沒有木耳了，所以覺得大蔥煮湯挺香的，就用了大蔥。

最後就是，希望大家喜歡！下次我將介紹我的ABC汁怎麼做吧！