用料
| 鸡蛋 | |
| 菊花菜 | |
| 猪肉 | |
| 冬笋 | |
| 生姜 | |
| 香葱 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 糖 | |
| 香油 | |
| 料酒 | |
| 骨头高汤 |
菊花菜烩蛋饺的做法1 (蛋饺)
猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀，再加入蛋清，拌匀
将蛋液打匀
将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺
菊花菜烩蛋饺的做法2 (菊花菜烩蛋饺)
菊花菜洗净，笋去皮切片
将做好的蛋饺放入沙锅，加入菊花菜和笋片，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖十分钟即可