自制蛋饺烩菜芯做法 食材 步骤

记得小时候，妈妈拿一个汤勺在煤炉上做蛋饺……

用料  

自制蛋饺烩菜芯的做法  

1. 肉末加料酒、盐腌制备用

2. 鸡蛋打散加水淀粉和一点油

3. 小火，用猪油刷锅，倒出油

4. 倒2勺蛋液，晃动使其均匀

5. 放少许肉末，最小火慢慢煎

6. 轻松用筷子折叠蛋饼，摁边

7. 1个鸡蛋用小锅做了5个蛋饺

8. 上锅蒸10分钟，使蛋皮更贴合

9. 把菜芯洗净切碎

10. 先炒多余的肉末

11. 放菜芯加调料炒

12. 放蛋饺，勿翻动

13. 收汁出锅，装盘