秘制茄子烹饪方法窍门 如何做秘制茄子才好吃

茄子软糯滑嫩，混合了肉和豆腐的口感有没有(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
另外，它的颜值也很高，比如封面照就很像企鹅🐧……

用料  

秘制茄子的做法  

1. 简单又美味的一道菜，秒杀饭扫光等一众小菜～
   原材料来个合影，偷懒，一会儿就不放照片了(´▽｀)

2. 茄子洗净切滚刀块，一勺盐，拌匀腌制8分钟
   同时切蒜末，碗里放一勺淀粉，加清水半碗，拌开，嗯，不浪费时间～

3. 加了盐，一会儿茄子就出水了，然后嘛，用手挤～～
   如果太咸，就用水过一下再挤～

4. 热锅冷油，下冰糖，炒到糖微微变色，下茄子一起炒
   （根据老爸的经验，油是不会把冰糖炒化的，所以呢，不要试图把冰糖炒到融化…会糊的…放入茄子，茄子里有水分，冰糖自然就化了🙃）

5. 加入生抽，蚝油，淀粉水，蒜末，炒匀，转小火收汁5分钟就好啦～
   咸鲜软糯香，还有一点回甘，啧啧🤤
   不写啦，开饭咯

小贴士

如果冰箱里有，炒茄子的时候加点肉末也是极好的