最近在探索意面的道路上一去不回头了。
2020/5/13
用料
鸡胸肉 | 2块 |
意面一盒 | |
鸡蛋1只 | |
奶油/可用牛奶代替 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
芝士Parmesan | |
面包糠适量 | |
柠檬1个 | |
大蒜三四瓣 | |
洋葱半个 |
柠檬鸡胸意面chicken Alfredo的做法
鸡胸片成2片,擦干水分,加入盐和胡椒粉腌制15分钟
煮意面。按照包装说明即可,煮好后滤掉水放置一边备用。可以盛出一碗汤,防止后面白酱太干可以加入其中
一个鸡蛋加入30ml牛奶打散
面包糠加入辣椒粉,盐,黑胡椒粉拌匀(不吃辣的不用加)
鸡胸先入蛋液滚一圈,再入面包糠滚滚,平摊备用
热好的炒锅加入油,盖过锅底即可,不需要很多
加入鸡胸肉煎,小火慢煎,至面包糠金黄或棕色,大约7分钟。只裹面包糠的变成棕色;只裹面粉的变成金黄色。我做了两种
煎好的鸡胸趁热挤入柠檬汁
煎鸡胸过程中切半个洋葱,三四瓣大蒜
刚才的炒锅加入少许油炒香大蒜洋葱,加入少许白葡萄酒,大约50ml
不盖锅盖将葡萄酒煮开,发散酒气。加入奶油。我这次用的half half, 也可以用纯牛奶。但是奶油做出来的的味道更浓郁。煮到冒小泡加入芝士。白酱就做好了。可以不加盐,刚才的煎锅里有盐了,芝士也有盐。
最后意面入白酱拌匀盛出。撒上切碎的欧芹装饰,最后摆入切成条的柠檬鸡胸
小贴士
如果奶油酱很干可以加入适量煮意面的汤;
煮意面最耗时间,要先煮好意面,其余步骤用时很短