在家也能做出美味正宗的奶油意大利面!
而且比餐馆便宜很多哦~
做起来也很容易,零失败配方!
菜谱来自Youtube频道Natasha’s kitchen: How to make creamy shrimp Alfredo pasta.
原视频用的是虾仁,我用的鸡胸肉,做出来味道都很棒的!
用料
意大利面(各种形状的都可以) | 适量 |
奶油 | 250毫升 |
橄榄油 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
黄油 | 2勺 |
鸡胸肉 | 250克 |
白葡萄酒 | 30毫升(可以不加) |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白洋葱(紫色的也行) | 半个 |
帕玛森干酪(Parmesan cheese) | 60毫升 |
欧芹碎 | 适量(可以不加) |
超正宗白汁鸡胸肉意面Alfredo Pasta的做法
锅中放盐,水开以后然后下意面,期间不断搅拌以防粘锅,大约8-9分钟以后煮熟(可以尝一下)捞出沥干备用。
煮意面的同时,鸡胸肉切成小块,加入半茶匙盐,半茶匙辣椒粉,半茶匙黑胡椒粉,然后搅拌均匀。
热锅,加入适量油(橄榄油最好),油热了以后,加入腌好的鸡胸肉,炒熟(大约5分钟),取出备用。
洋葱切碎,锅中加入适量黄油,加入切好的洋葱炒至变软变金黄(4-5分钟)炒出香味。大蒜头切碎,加入锅中和洋葱一起翻炒一分钟。
锅中倒入白葡萄酒,大火熬至大部分汤汁收干,加入奶油搅拌,炖两分钟。加入帕尔马干酪,搅拌至融化。
关火。锅中再加入少量盐和黑胡椒,加入备用的意面和鸡胸肉,搅拌均匀,捞出装盘,大功告成!
表面撒上少许欧芹碎,可以让意面看起来更精致,味道也更鲜哦!
小贴士
白酒增加风味,不加也可以。
欧芹营养价值很高,富含多种维生素、钙质和食物纤维等等。换成菠菜也行,要用水焯一下。