鱼块汤烹饪方法窍门 如何做鱼块汤才好吃

这鱼块汤不能煮得浓浓的，颜色发白，大火煮开就转小火，汤色必须清澈，上汤前加一把大蒜叶即可。这回俺多事加了一小把黑木耳，没什么味，不影响汤原来的味道。

用料  

鱼块汤的做法  

1. 现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制

2. 黑木耳提前用冷水泡发

3. 散开后用手撕成小朵

4. 鱼块洗净，沥干水

5. 葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末

6. 坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅

7. 放鱼块

8. 鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒

9. 锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火

10. 小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶