腊牛肉炒芥兰做法 食材 步骤

疫情期间。陪着老公先是到了南京，随后又到湖南工作，湖南是个好吃的地方，好吃的东西很多，菜品基本也是深受全国人民喜爱的，我想既然来了就学几道小炒吧。

方鱼炒芥兰是一道潮菜，在株洲能遇到芥兰实属不易，没有方鱼，换腊牛肉应该要不错。

说到腊肉，湖南的熏肉是一大特产，鉴于会比较肥，腊牛肉会稍微精瘦一点，但是咸是一致的。

用料  

腊牛肉炒芥兰的做法  

1. 把腊牛肉放冷水煮开5分钟，因为腊肉比较咸，可以多煮一会。

2. 把腊牛肉捞出，切片。

3. 芥兰洗干净，斜切段。

4. 锅里放油。腊牛肉放进去炒，炒到边缘一点小焦捞出，煸得干一点也可以避免牛肉腥味。捞出备用。

5. 蒜蓉爆香。

6. 放入切好的芥兰。翻炒至半熟状态，撒盐适量。

7. 把腊牛肉倒入一起继续翻炒。芥兰熟即可起盘。