吮指蒜泥小龙虾做法 食材 步骤

儿子要吃小龙虾，决定亲自下厨做一道美味的蒜泥小龙虾。

用料  

吮指蒜泥小龙虾的做法  

1. 小龙虾1500克（3斤）

2. 清洗，减掉两侧的小脚和一部分小壳，用刷子刷掉腮及其他脏的部分，清水泡

3. 500克蒜头及20克生姜，研磨成蒜泥

4. 蒜泥就绪

5. 将洗干净的小龙虾加上清水，煮开后五分钟，捞出备用。

6. 备用的小龙虾

7. 忘了拍照片了，这个步骤是：80-100克植物油，加热后倒入事先准备好的蒜泥翻炒30秒后放入实现煮熟的小龙虾继续翻炒2分钟后（这个时候要当心锅里的蒜泥溅洒在灶台上），加入黄酒50-100克，白糖30-50克，十三香少许，盐20-30克，以及少量事先煮小龙虾的汤，大火收汁10分钟后关火，闷盖20分钟即可出锅。

8. 老酒（黄酒）

9. 大火收汁，完美

10. 完美蒜泥小龙虾😂😂😂

小贴士

龙虾我买的是比较大的那种，一定要洗刷干净（买回来龙虾先泡养一段时间，这期间我是换了四五遍水，刷后也泡养了一会儿），蒜泥一定要多（我们是自己剥壳后用电动蒜泥机搅拌的），然后就是用的老酒，也可以用啤酒，上次自己用啤酒做的，感觉口感是差一些。十三香可以根据自己的口感和洗好添加，其他的佐料不建议添加了。味道好，感觉比在饭店里的还要好。