现在又到吃小龙虾🦞的季节,我家这位小龙虾是超爱,因为我不吃辣所以今天做了蒜蓉小龙虾,因为用了日本的麒麟啤酒所以老公说特别纯香美味😂,只对会喝酒人士哈🤭
用料
小龙虾 | 1.3斤 |
啤酒(500ml) | 半罐(250ml) |
整蒜 | 3个 |
生抽 | 1汤勺 |
糖 | 3小勺 |
盐 | 半小勺 |
56度二锅头 | 半碗 |
菜油 | 大半碗 |
吮指蒜蓉小龙虾的做法
买来的小龙虾先纯净水里养半小时以上。
戴上皮手套,用剪刀去除龙虾头。
去了头的龙虾,现在喜欢吃小龙虾的人多,所以大部分都是养殖的,所以比较干净。这个是没有清洗过的,都很白净😁
二锅头,三个大蒜头和一听啤酒,我用的是日本麒麟啤酒,我不喜欢喝酒所以觉得太苦,所以不喝酒的还是建议用普通淡啤。家里那位觉得这个啤酒烧起来好吃😂
去腮用牙刷洗净的龙虾后倒入半碗二锅头杀菌20分钟。(先不去肠哦,太早去肠虾肉会不紧)。然后倒去二锅头用清水再冲洗干净。烧之前再去虾肠。
泡虾的时间刚好处理大蒜,把大蒜去皮用压蒜钳压成泥备用。
锅中倒入大半碗菜油。
倒入蒜泥翻炒。
加入三小勺白糖煸炒一分钟。加入1小勺盐和一汤勺生抽翻炒均匀。
倒入小龙虾翻炒一下。
倒入250ml啤酒加盖煮10分钟。
这是起锅前的小龙虾。
起锅装盘撒上葱段。最好是香菜叶点缀更好看更香,我今天忘记买了,只能䓤段凑合啦。
小贴士
1.买来的小龙虾去头去腮刷洗干净,先不去虾肠,等下锅烧之前再去,这样虾肉比较紧致。
2.用56度二锅头浸泡杀菌,这样吃了更放心。
3.会喝酒的可以用进口高度啤酒烧小龙虾,不会喝的用普通清啤就好。