野葱剁椒炒肉沫做法 食材 步骤

现在正是吃野葱的季节，今天来炒一道贵州地方上的家常快手菜，野葱剁椒炒肉沫，超级下饭，建议不能吃辣的要少放剁椒或者换其它不辣的辣椒。

用料  

野葱剁椒炒肉沫的做法  

1. 菜场上买的野葱，可能是种植的，有条件的自己去山上挖的更香。

2. 野葱洗干净，瘦肉适量，姜，蒜，剁辣椒是自己以前做好的，舀几勺出来，根据自己家吃辣的程度来准备剁椒

3. 野葱切细，肉切沫，姜蒜切沫，瘦肉用少许盐，料酒，生抽揉匀入味

4. 放宽油，先炒肉沫，炒好了铲起来放一边

5. 剩下的油先放姜蒜爆香，再放剁椒炒干水分，中小火炒，先放野葱的根部炒熟，再倒入肉沫，最后加入野葱叶。

6. 翻炒入味，因为剁椒有盐，炒野葱就不加盐，肉沫之前也是腌过的，撒点鸡精就可以了

7. 出锅装盘，是不是很有食欲呀😄