用料
腊肉 | 一小块 |
蒜苔 | 一把 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
老抽 | 2勺 |
十三香 | 少许 |
味素 | 少许 |
下饭蒜薹炒腊肉的做法
将准备好的腊肉放开水泡20分钟左右,使腊肉变软,里面的盐份减少,切成片备用,蒜薹洗净切段备用,两瓣大蒜切片备用。
锅烧热,将切好的腊肉放入锅中,不用加油,腊肉多煎到表面变黄油出来后放入蒜片,炒出蒜香。
将切好的蒜薹倒入锅中,翻炒均匀,加入少许生抽,一点点盐,(腊肉挺咸的话就不要放那么多盐)加入十三香,放少许清水,翻炒2分钟。如果蒜薹教老的话可以多炒一会儿。
小贴士
喜欢放耗油也可以放点。