想买大馄饨皮子，没想到回家一看是小馄饨皮子~
懒得去换了，于是立刻改路子！
用料
| 小馄饨皮子 | 若干 |
| 馅料A | |
| 猪肉 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 馅料B | |
| 盐，糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 高汤 | |
| 排骨 | 适量 |
| 鸡爪 | 适量 |
鲜汤小馄饨的做法
馅料A以3：2：1的比例混合，加入馅料B一起搅拌成肉泥。利用厨师机的“K浆”功能，打至肉馅有弹性。如果手打的话，一定要将肉馅在盆里反复摔打30-40次。具体味道根据自己喜好调整。
![鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第2张]( "鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第2张")
取少许肉馅儿包入馄饨皮子。
小馄饨的包法可以下厨房自行脑补！![鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第3张]( "鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第3张")
排骨和鸡爪焯水后，大火煮沸15分钟，然后小火40分钟，然后大火将汤煮白！调入盐和少许鸡精即可。（我一般不喜欢放鸡精）
![鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第4张]( "鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第4张")
另起一锅，水开后，下馄饨。
煮开后加半碗凉水进去，继续煮开，再加半碗凉水。再次水开，等馄饨全部浮在水面上了就说明已经熟了！![鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第5张]( "鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第5张")
碗里放少许葱花，少许香油，把馄饨捞出来放进碗里，上面淋上高汤！
![鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第6张]( "鲜汤小馄饨的做法步骤图，鲜汤小馄饨怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.小馄饨的包法比较粗犷，没什么大讲究！具体参考下厨房的方法
2.我最后在汤里加了一点之前卤牛肉的卤汤，味道更加香浓，也可以洒上少许辣油，味道更赞！
3.猪肉，鸡肉，虾肉的比例是3：2：1