鲜香馄饨烹饪方法窍门 如何做鲜香馄饨才好吃

好的馄饨皮薄肉嫩，我用猪里脊做馅心，肉质鲜香软嫩。面粉选用了评测中的中筋面粉，粉质细腻，做出来的馄饨皮软嫩爽滑，入口即化。

用料  

鲜香馄饨的做法  

1. 在碗中磕入一个鸡蛋，用筷子打散。

2. 在面粉碗中倒入蛋液，搅拌成絮状。

3. 倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
   »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止黏连。

4. 包上保鲜膜，醒面30分钟。
   »醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样煮出来的馄饨也会更软嫩好吃。

5. 紫菜撕碎倒入开水，用筷子搅散，筛网捞出后沥干水分，虾皮中倒入清水浸泡5分钟。
   »虾皮用清水浸泡之后，可以去除大部分的盐分和杂质。

6. 准备两个空碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散备用。

7. 猪里脊切小块。
   »妈妈们用刀的时候要小心，别切到手。

8. 绞肉杯中倒入猪里脊块和10克葱姜水，搅打细腻后倒入碗中。
   »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
   »葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。

9. 肉泥中加入蛋清和生抽，搅拌均匀。
   »肉泥中加入蛋清，口感会更加滑嫩。

10. 电陶炉开小火，平底锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入蛋黄液，煎至蛋液凝固，用铲子翻面，煎熟就可以啦。

11. 把煎好的蛋皮倒出在菜板上，切成细丝。

12. 醒好的面团擀成薄片，切成6厘米大小的正方形，再把馄饨皮对半切成三角形。
    »妈妈们可以在切好的馄饨皮上撒点面粉，防止黏连。

13. 取一张馄饨皮，放点馅料，把一角对折，两端重叠，捏紧接口处。
    »肉馅尽量少一点哦，包的时候馄饨皮容易破。
    »妈妈们也可以根据自己习惯的包法来做。

14. 起锅烧水，水开后倒入馄饨，大火煮3分钟至馄饨浮起。
    »煮馄饨要水开后下锅，这样面皮才不会煮化掉。

15. 加入蛋黄丝、紫菜、虾皮和盐，用勺子搅拌均匀，继续煮2分钟。
    »给宝宝吃，尽量煮的软烂一点，一定要确保熟透。

16. 一碗营养丰富的鲜香馄饨就出锅啦！

小贴士

●给宝宝添加馄饨的时候，最好对中夹开再给宝宝吃，以免噎食。
●妈妈们也可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜或者肉类。
●妈妈们可以把包好的馄饨放在密封的保鲜盒中，放入冰箱冷冻保存，建议一周内吃完。