【步骤图】燕窝泡发煮食 经典篇食谱大全和做法

简单食材简单制作，原汁原味。

用料  

燕窝泡发煮食 经典篇的做法  

1. 选用不漂白，不刷胶的月牙燕盏或三角燕盏、燕条或燕碎，干燕窝平均1人食用量是3-5g。

2. 大白碗盛清水，放进燕窝泡发2-4小时，直到燕窝完全泡发开，体积重量一般是原来干燕窝的8-10倍。

3. 没经过漂白的燕窝在完全发开后会看到有细小绒毛存在，顺着燕窝自身纹理撕开燕窝，大白碗里可以清晰看到小绒毛，用镊子挑出细小绒毛，用密筛隔着过水防止浪费小燕碎，这里已经完成燕窝泡发。

4. 锅里烧开水，将装有燕窝和适量矿泉水的炖盅放进去隔水炖40分钟，揭开盖子加入适量冰糖，再炖20分钟。

小贴士

市面燕窝价格何其多，懂得辨别好燕窝才是正路！
一看   质轻胶少，灯下透明度高，纤维清晰;
二闻   淡淡的蛋白质清香;
三发   泡水后重量是原来的8倍以上;
四捏   发开后纤维条晶莹剔透富有弹性，用力捏散依然是Q弹小块片。

厂家供应，厂价出货，正品印尼燕窝。

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