肉笼烹饪方法窍门 如何做肉笼才好吃

用料  

肉笼的做法  

1. 安琪酵母的发酵我已经介绍过，不懂的朋友可以翻一下

2. 加入小苏打揉面，因为发的有点过，所以揉的充分些，把气都排出

3. 揉到面感觉有韧性不沾手，然后扣上盆再次醒发

4. 把生抽老抽十三香盐蚝油加入肉馅中，用筷子按照一个方向搅拌，水分三次加，馅搅上劲儿，搅拌好后加入食用油，香油，保持水分。

5. 醒发至手指按压有弹感

6. 然后擀成面片

7. 把肉馅均匀的涂抹在面皮上

8. 从下往上卷好

9. 忘了照放入锅中再次醒发的照片了，由于气温降低，把卷好的坯子放入锅中，先开最小的火，再次醒发几分钟，然后再开大火蒸15分钟。

10. 蒸好后关火，不要开盖子，再闷5分钟，防止回缩，时间到就可以掀开美美的吃了