镜面蛋黄羹烹饪方法窍门 如何做镜面蛋黄羹才好吃

烹调艺 人气:2W
镜面蛋黄羹的做法步骤图,镜面蛋黄羹怎么做好吃

用料  

蛋黄 1个
温水 1.5倍蛋黄

镜面蛋黄羹的做法  

  1. 用分离器取出蛋黄

  2. 加入45度温水,蛋水比例1:1.5,蛋液过筛可以滤去蛋白

  3. 覆盖耐高温保鲜膜,用牙签扎几个小孔,10分钟