晚上偷懒,清蒸了鲈鱼,没有做大肉菜,那就让杏鲍菇吃出肉味来吧。
用料
杏鲍菇 | 4个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
葱 | 1根 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
油 | 20克 |
酱汁杏鲍菇素鲍鱼的做法
杏鲍菇洗净切8毫米左右的厚片,刮十字刀。
静置晾干备用。
热锅冷油烧热下杏鲍菇煎,煎的时候都能闻到肉香哈哈哈。
煎至表面金黄微微焦就可以了。
调酱汁,2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,1勺淀粉,加1勺水搅拌均匀备用。
锅中留底油,加入蒜片爆香导入煎好的杏鲍菇,加入酱汁,大火烧开收汁起锅前加葱段即可。
感觉真的在吃肉哈哈哈
小贴士
1、杏鲍菇切厚一点,花刀的时候当心不要切断了,花刀一是好看二是入味。
2、因为耗油里面有糖,生抽老抽有盐,我就没有再加糖和盐,味道刚好,可根据自己口味调整。
3、先用油煎是为了蒸发掉杏鲍菇中的水分,让它更香,一定要中小火煎,别煎糊了。