用料
杏鲍菇 | 2个 |
糖 | 小半勺 |
盐 | 少许 |
耗油 | 1茶匙 |
番茄 | 一个个 |
油 | 2茶匙 |
牛肉粒/火腿肠 | 少许 |
葱花 | 一小把 |
洋葱 | 两片 |
茄汁杏鲍菇的做法
熟透的番茄一个,切滚刀块(容易出汁)大杏鲍菇一个半到两个,切薄片
牛肉(有牛油的那种最好)切丁或者厚片,薄了太老不好吃,我特意找了几块最肥的
切洋葱碎和葱花备用
油用的橄榄油,清爽一点。植物油应该也可以,喜欢味道浓一点也可以加少于黄油油下锅,油热后切好的洋葱和葱白爆锅。煸出香味下番茄,翻动几下洒少许盐,便于炒出酱汁。
出汁后加入牛肉粒,肥油部分受热会逼出油脂,如果有黄油也可以下了,翻炒几下变色下杏鲍菇。
杏鲍菇翻炒一两分钟,均匀挂上番茄汤汁后可加一点水,更好熟,而且泡米饭超好吃,我加了一勺。加耗油,糖调味。翻炒均匀,煮两三分钟至杏鲍菇变软就是熟了。
洒葱花关火,翻匀出锅盛盘。
小贴士
牛肉是临时想到的,就从另一道菜借了几块,不用准备太多,没有的话火腿也可以。